油烟在线监测的意义

2019/9/5 18:31:19

煎、炒、煮、炸是我们一些基本的烹饪方式。但其中煎、炒、炸,甚至爆、熘等都会带来较为严重的厨房油烟问题。油烟问题不仅局限于餐饮业,而是每个家庭都会遭遇的。

 

油烟的危害

 

1)油烟排放入大气后,会造成环境空气质量的下降。

 

2)长期在油烟环境中,会对肺部产生不同程度的损害。

 

3)油烟对于眼睛及喉咙都有刺激作用。

 

4)油烟会黏附于皮肤表面,造成毛孔阻塞,灰暗、粗糙、形成皱纹。

 

5)油烟会黏附于家具表面,造成泛黄、变黑,难以清理。

 

油烟的监测

 

油烟污染物主要分为两种形态,一种为颗粒物,也就是通常所说的PM1PM2.5TSP(总悬浮颗粒物)。而另一种则是气态污染物,由于成分相当复杂,所以可以用VOCs(挥发性有机物)来表示。油烟在线监测的意义就在于通过智能化的设备,将厨房内的油烟或排放至室外的油烟的量进行不间断的长期监测,并且将数据上传至云端。使用者可以根据油烟监测的数值及趋势采用不同的治理方式,使厨房内的油烟或排放至室外的油烟控制在较低的数量级。前者偏向于室内监测而后者偏向于餐饮业的排放监测。

 

减少油烟的方法

 

餐饮业对于油烟排放可以使用净化设施去净化排出的油烟,当然这需要花费一些成本。

 

而对于家庭来说减少油烟的方式可能就要涉及到一些细节:

 

1)选择一款功率大、品质好的抽油烟机

 

2)在烧菜的时候,就要切记开启抽油烟机。在烧菜完毕后,待油烟散尽再关

 

3)减少煎、炒、炸类菜式的制作

 

4)减少使用煎炸过或加热过的油来炒菜

 

5)使用厚一些的炒菜锅,避免冒出大量油烟

 

6)可以考虑安装新风系统进行送风

 

油烟治理需要与油烟监测一同实施,用以长时间反复观察治理效果。油烟在线监测的意义在于能够掌握油烟的污染程度,从而使用恰当的治理方式,并且持续验证治理结果,最终将健康留在厨房。


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